Receta de galletas rellenas de chocolate fáciles - Galletas de chocolate principe caseras

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil adds a unique flavor and is dairy-free.

chocolate chips

🥗Healthier: dark chocolate

💰Cheaper: chocolate bars

Dark chocolate has less sugar and more antioxidants.

brown sugar

🥗Healthier: coconut sugar

💰Cheaper: white sugar

Coconut sugar is less processed and has a lower glycemic index.

eggs

🥗Healthier: flaxseed meal

💰Cheaper: applesauce

Flaxseed meal is a great egg substitute for binding.

Hoy preparamos unas galletas deliciosísimas, así que no vamos a perder más tiempo y vamos a ponernos manos a la masa.

Para empezar vamos a mezclar y tamizar la harina y el cacao en polvo amargo para que no haya grumos. Y una vez tamizados, los reservamos.

Por otro lado en nuestra Kmix, vamos a poner la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar glas y vamos a batir hasta que tengamos una cremita blanquecina.

Seguidamente, vamos a añadir las yemas de huevo y seguiremos batiendo hasta que se incorporen por completo.

Ahora bajamos la velocidad de nuestra Kmix y vamos a añadir la mezcla de harina y cacao en polvo. Iremos subiendo la velocidad de mezclado poco a poco cuando la hayamos incorporado por completo.

Cuando tengamos una masa lisa y que no se pega, ya la tendremos lista. Así que la ponemos entre dos hojas de papel para hornear y vamos a amasar la masa con un groso de 4 mm con un rodillo.

Cuando tengamos la masa lista, la dejamos en la nevera 30 minutos para que coja consistencia. Transcurrida la media hora, con un cortador vamos a ir cortando la masa (enharinamos el cortador si el igual que el mío para que no se rompa la masa) y la que nos sobra la vamos a volver a amasar para continuar cortándola.

Introducimos las galletas ya cortadas en la nevera mientras se calienta el horno a 175º C. Cuando el horno esté caliente las hornearemos 9 minutos.

Ya tenemos las galletas horneadas, así que las dejamos que se enfríen sobre una rejilla y vamos a preparar la ganache de chocolate blanco.

Para empezar ponemos la nata en un cazo a hervir y cuando hierva, la retiramos del fuego y le añadimos el chocolate blanco. Removeremos constantemente hasta que se funda el chocolate por completo.

A continuación cuando esté tibio, lo introducimos en una manga pastelera y vamos a rellenar las galletas. Así que cogeremos una y la rellenaremos de la ganache, seguidamente cogeremos otra galleta y la pondremos encima a modo sándwich y haremos un poco de presión.

ET VOILÀ…ya tenemos nuestra versión de galletas de chocolate rellenas al más estilo Príncipe.

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