Cabrillas en salsa picante de almendras

almonds

🥗Healthier: walnuts

💰Cheaper: sunflower seeds

Sunflower seeds are less expensive and provide a similar crunch.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is a cost-effective alternative with a neutral flavor.

smoked paprika

🥗Healthier: sweet paprika

💰Cheaper: regular paprika

Regular paprika can be used for a milder flavor.

cayenne pepper

🥗Healthier: red pepper flakes

💰Cheaper: black pepper

Black pepper offers a different but still spicy flavor.

Cocer las cabrillas en su propio caldo o agua a fuego suave.

Freír casi todas las almendras, 4 dientes de ajo y 3 rebanadas de pan en aceite de oliva virgen extra.

Retirar del aceite y reservar.

Rehogar la cebolla y el pimiento rojo cortado en dados junto con 2 guindillas cayenas en el mismo aceite.

Agregar 3 tomates picados y dejar sofriendo.

Añadir 1/2 vaso de vino oloroso y dejar evaporar el alcohol.

En una jarra, mezclar azafrán, pimentón dulce, nuez moscada, hierbabuena y comino molido.

Incorporar las rebanadas de pan, las almendras y los dientes de ajo reservados a la mezcla.

Agregar las verduras rehogadas y el caldo de las cabrillas, salpimentar.

Triturar bien con la batidora y devolver la salsa a la cacerola.

Incorporar las cabrillas, mezclar bien, tapar y cocinar a fuego medio entre 15 y 20 minutos.

Freír rodajas de patatas peladas en una sartén con aceite de oliva virgen extra, salpimentar al gusto.

Servir las patatas fritas en la base de una cazuela con las cabrillas en salsa encima y decorar con almendras troceadas.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens