Provoleta Recipe
Recipe Information
Provoleta
Cultural Context
Provoleta originates from Argentina, where it is a popular appetizer in asados, or traditional barbecues. This dish highlights the country's love for cheese and grilling, often enjoyed with friends and family. Today, it has gained popularity beyond Argentina, appearing in various Latin American restaurants worldwide.
Remove provolone from package and dust in flour
Leave cheese, unwrapped, in refrigerator 30-60 minutes so that it can form a thin crust
Heat oil over medium-high heat for about 45 seconds, then place cheese into oil
Fry for about 1 minute, then flip.
Cook for about another minute, then flip again if needed
If cheese starts to ooze out in the middle, use spatula to push back in.
Remove from oil and sprinkle with oregano and crushed red pepper. Serve immediately
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