COMO SALAR CARNE PRESERVAR Y PARA TAPADO OLANCHANO ||Autentico sabor Catracho 🇭🇳

Cortar la carne magra en tiras de 1 a 2 cm de grosor.

Colocar la carne en un recipiente de vidrio o acero inoxidable.

Cubrir la carne con sal marina gruesa, asegurándose de que esté bien cubierta.

Mezclar bien la sal con la carne, dándole vueltas a las tiras.

Dejar la carne en el refrigerador entre 12 y 48 horas para deshidratarla.

Sacar la carne del refrigerador y secarla al aire durante 1 a 2 días o usar el horno.

Colocar la carne en la air fryer o en la parrilla del horno a 65-70ºC (150-170ºF) durante 4 a 6 horas, con la puerta entreabierta.

Dar vuelta a la carne durante el proceso de secado para asegurar un secado uniforme.

Desalar la carne en agua entre 1 y 2 horas, cambiando el agua para suavizarla.

Hervir la carne para cocinarla y ablandarla antes de usarla en el tapado.

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary