Como Hacer TAPADO OLANCHANO Con Carne Salada || Plato Tipico Catracho ||

Desalar la carne salada en agua durante 2 a 4 horas, cambiando el agua 1 a 3 veces.

Colocar la carne en una olla normal, agregar agua, hojitas de laurel, cebolla, cilantro, ajos, tomate, y chile dulce.

Cocinar la carne durante 45 a 50 minutos.

Partir las chuletas ahumadas por la mitad y dorarlas en una sartén sin aceite.

Partir y dorar las salchichas.

Lavar los plátanos con bicarbonato y un estropajo.

Pelar la yuca y partirla por la mitad.

Pelar los plátanos verdes y quitar la cáscara.

Escurrir las chuletas y salchichas para eliminar el exceso de grasa.

Agregar el chorizo crudo a la mezcla de carnes.

Licuar cebolla, chile, cilantro, ajos y leche de coco con un poco del caldo de la carne.

Colocar cáscaras de plátano en el fondo de una olla y agregar la yuca.

Agregar las carnes y cocinar por 7 minutos.

Agregar más líquidos y cubrir con cáscaras de plátano maduro.

Cocinar el tapado durante 15 a 20 minutos.

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary