Receta de bizcocho limón y canela | Bizcocho esponjoso | Bizcocho casero

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil provides a lighter texture while being dairy-free.

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: brown sugar

Honey adds moisture and a unique flavor.

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water

Almond milk is a dairy-free option that adds subtle flavor.

eggs

🥗Healthier: flaxseed meal

💰Cheaper: egg substitute

Flaxseed meal is a vegan alternative that binds ingredients.

Este bizcocho de limón y canela, no es el típico bizcocho super esponjoso, pero sí que es muy húmedo y el proceso de elaboración es de los más fáciles del mundo y lo vamos a ver a continuación.

Empezamos poniendo en un cuenco el azúcar y los huevos y vamos a batirlo hasta que doble o triplique su volumen, para ello batiremos unos 5 minutos.

A continuación, añadimos la ralladura de limón y seguimos batiendo para que su aroma impregne toda la mezcla.

Seguidamente, añadimos muy poquito a poco la leche y el aceite. Lo haremos en forma de hilo para que no se nos baje la mezcla.

Y ahora dejamos de batir y vamos a ir añadiendo la harina tamizada y lo mezclaremos con unas varillas manuales, pero eso sí antes de finalizar con toda la harina, añadiremos los 3 sobre de limonada, también conocida como gasificante y lo mezclamos bien.

Estos sobres son los de la marca el vesubio que van de dos en dos, siempre vienen un paquetito azul y otro blanco, pero si encontráis de otra marca, os servirá por igual.

Ya tenemos toda la mezcla preparada, así que la volcamos en un molde rectangular previamente forrado o engrasado (puedes ver cómo forrar un molde correctamente) y espolvoreamos por encima azúcar y canela al gusto. Esto hará que se cree una costrita crujiente.

Y lo horneamos a 180°C durante 30 min.

Transcurrido el tiempo introducimos un palito de madera en el bizcocho. Si sale limpio Ya podremos sacar nuestro bizcocho del horno.

Lo dejamos enfriar un poco y cuando ya no nos quememos lo podremos desmoldar

Y VOILÀ…… Ya tendremos listo nuestro delicioso bizcocho de canela y limón.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens