¡Así Preparo mi CAUSA de Atún en un Toque | Cocina Fácil

mayonnaise

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: sour cream

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

yellow potatoes

🥗Healthier: sweet potatoes

💰Cheaper: white potatoes

Sweet potatoes offer a healthier profile with more nutrients.

Lavar las papas para retirar la tierra.

Sancochar las papas en agua con sal durante 15 a 20 minutos.

Limpiar el ají amarillo y sumergirlo en un recipiente con agua y una cucharada de sal, sobando por 40 segundos a un minuto para retirar el picante.

Enjuagar el ají amarillo dos o tres veces y sancocharlo durante 15 a 20 minutos.

Picar dos cebollas moradas en corte cuadradito y dejar en remojo en agua durante 35 minutos para quitar el amargo.

Cortar la mitad de un rocoto en corte cuadradito.

Picar culantro finamente.

Colar las papas y dejar un poco de agua, bajar el fuego al mínimo y tapar.

Retirar un ají amarillo para verificar si está cocido; si la piel se retira fácilmente, está listo.

Enfriar el ají amarillo y llevarlo a licuar con tres cucharadas de aceite, evitando añadir agua.

Pelar las papas mientras están calientes usando un trapo limpio y una cuchara.

Prensar las papas calientes y pasarlas dos veces por el prensador para obtener una textura homogénea.

Extender la papa prensada en un recipiente amplio y dejar enfriar.

Preparar el relleno: en un recipiente, colocar dos latas de atún (escurrido de aceite), la mitad de la cebolla picada, un poco de sal, pimienta, una cucharada de mayonesa y el zumo de dos limones, mezclando bien.

Preparar un pico de gallo con la cebolla restante, rocoto (o pimiento/tomate), culantro, sal, pimienta y el zumo de dos limones, mezclando bien.

Sazonar la papa enfriada con sal, una cucharada de mayonesa, la pasta de ají amarillo y el zumo de dos limones, amasando con guantes hasta que esté homogénea.

Armar la causa: en un molde, colocar una capa de la masa de papa, aplastando los bordes.

Agregar una capa de relleno de atún, compactando bien.

Cubrir con otra capa de masa de papa, retirando el exceso y compactando los bordes.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Dietary

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