Buñuelos de berenjena y queso

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: none

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Vegetable oil is less expensive and works well for frying.

baking powder

🥗Healthier: baking soda

💰Cheaper: none

Baking soda can be used as a substitute for leavening.

flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: none

Whole wheat flour adds fiber while maintaining similar costs.

En un cuenco, añadimos 1 berenjena pelada y cortada en dados medianos. Añadimos sal y regamos con un poco de Aceite Clásico La Masía. Tapamos con papel film y cocinamos al microondas 10 minutos a máxima potencia.

En un cuenco, batimos 1 huevo. Añadimos 200 ml. de leche, 1 diente de ajo picado, 1 manojo de perejil picado, sal y pimienta. Mezclamos con varillas. Añadimos al cuenco 150 g. de harina de trigo y 1 cdta. de levadura en polvo tamizadas. Volvemos a mezclar y dejamos reposar la masa 30 minutos a temperatura ambiente. *Si la mezcla queda muy líquida, añadimos un poco más de harina.

Añadimos a la mezcla anterior la berenjena y 50 g. de queso mozzarella rallado. Removemos. Freímos los buñuelos en un cazo con abundante Aceite Clásico La Masía y los reservamos en papel absorbente.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens