Berliner selber machen ▸ Krapfen backen, frittieren und füllen ▸ How-to #Küchengötter

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil offers a dairy-free option with a similar texture.

fruit jam

🥗Healthier: fruit puree

💰Cheaper: store-brand jam

Fruit puree can be lower in sugar while still providing flavor.

Bereite aus lauwarmer Milch, frischer Hefe und etwas Zucker einen Hefeansatz vor und lasse ihn an einem warmen Ort gehen.

Schmelze die Butter in einem Topf.

Gib das Mehl mit einer Prise Salz, dem übrigen Zucker, den Eiern, der zerlassenen Butter und der Hefe-Milch-Mischung in eine Schüssel und vermenge alles mit den Knethaken des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine, bis du einen geschmeidigen Teig erhältst.

Teile den Teig in 12 etwa gleich große Teile und forme sie mit den Händen zu Kugeln.

Lasse die Teig-Kugeln an einem warmen Ort gehen.

Erhitze Frittierfett in einem großen Topf.

Prüfe, ob das Fett heiß genug ist, indem du einen Holzlöffel hineinhältst. Wenn sich kleine Bläschen bilden, ist die Temperatur erreicht.

Gib die Teig-Kugeln einzeln mit einer Schaumkelle in das heiße Fett und backe sie jeweils ca. 2 Minuten von beiden Seiten.

Wende die Berliner mit Hilfe von zwei Holz-Kochlöffeln.

Lasse die Berliner oder Krapfen abkühlen und fülle sie nach Belieben mit Marmelade, Schokoladen-Creme oder Pflaumenmus.

Bestäube die gefüllten Berliner oder Krapfen nach Belieben mit Puderzucker oder gib einen Zuckerguss darauf.

Cooking Techniques

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Dietary

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