Mangu Dominicano (Platano Majado)

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil reduces saturated fat while adding flavor.

cooked sausage

🥗Healthier: chicken sausage

💰Cheaper: ground beef

Chicken sausage is leaner, while ground beef is often more affordable.

Pelar los plátanos verdes.

Cortar los plátanos en cuatro partes: primero a la mitad y luego cada mitad en mitad.

Hervir los plátanos en agua con sal, añadiendo dos cucharadas de sal para una gran cantidad de plátanos.

Hervir los plátanos hasta que estén blanditos, aproximadamente de 30 a 40 minutos.

Sacar toda el agua de los plátanos hervidos.

Añadir mantequilla a los plátanos para darles más sabor y suavidad.

Majar los plátanos utilizando un utensilio adecuado (puede ser un vaso o un majador).

Agregar agua fría o agua con hielo al majado para evitar que los plátanos se sigan cocinando y mantenerlos suaves.

Freír cinco huevos, tratando de que la yema quede un poco blanda.

Agregar los huevos fritos al mangú o majarlos junto con el mangú para variar la preparación.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens