Lentejas con chorizo y bacon

chorizo

🥗Healthier: turkey sausage

💰Cheaper: smoked paprika + ground pork

Turkey sausage reduces fat while maintaining flavor.

green lentils

🥗Healthier: brown lentils

💰Cheaper: split peas

Brown lentils are more accessible and affordable.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil offers similar health benefits.

vegetable broth

🥗Healthier: homemade broth

💰Cheaper: water + bouillon cubes

Homemade broth enhances flavor without extra cost.

En una olla ponemos 500g de lentejas previamente lavadas, 2 dientes de ajo pelados y enteros, 1 cebolla pelada y entera, 1 puerro le quitamos la primera capa lo lavamos y entero, 1 hueso de ternera, 3 zanahorias, 200g de bacon troceado, agua hasta sobrepasar 4cm aproximadamente las lentejas, y sal al gusto.

Mezclamos, ponemos a fuego alto y tapamos, una vez que hierva, bajamos a fuego lento y dejamos cocer 25 minutos.

Sacamos para un vaso batidor o un bol la cebolla, las zanahorias, el puerro, los dientes de ajo y un poco de caldo.

En la olla añadimos 1 chorizo troceado, mezclamos y vemos si necesitamos más agua, en mi caso está bien, sino echamos la que necesitemos, tapamos.

Trituramos las verduras.

En una sartén ponemos un poco de aceite, una vez caliente le añadimos 1 cucharada de pimentón dulce, mezclamos, apagamos y retiramos del fuego para que no se queme el pimentón. Dejamos templar y añadimos las verduras trituradas y mezclamos, se lo añadimos a la olla y mezclamos.

Acabamos de cocinar las lentejas unos 10 minutos aproximadamente, sacamos el hueso de ternera.

Probamos de sal y vemos si las lentejas están en su punto, servir y listo para comer!

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary