✅ Receta Yucateca Salpicón de Res

Cortar media cebolla y una cabeza de ajo por la mitad.

Colocar la cebolla y el ajo en una sartén boca abajo para tostar hasta que queden negros.

Cortar el lomo de res en trozos más pequeños, aproximadamente 1 kg.

Colocar la cebolla y el ajo tostados en una olla con agua caliente.

Agregar los trozos de carne a la olla con cebolla y ajo.

Añadir orégano, sal y pimienta al gusto.

Tapar la olla y dejar cocer por alrededor de una hora.

Retirar la carne de la olla y dejar enfriar.

Picar el rábano y el cilantro, asegurándose de secar el cilantro antes de picarlo.

Deshebrar la carne con dos tenedores.

Mezclar la carne deshebrada con el rábano y cilantro picados en un bowl.

Agregar jugo de naranja agria y jugo de limón a la mezcla.

Sazonar con sal y pimienta al gusto y mezclar bien.

Preparar tacos con frijol negro, salpicón y rodajas de aguacate, o servir con tostadas.

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