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L'originale Crescia di Pasqua, anche detta torta salata o pizza al formaggio

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🌍Authentic Italian recipe from a Italy-based creator — ingredients and steps translated below
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S
Segreti da Chef "TUTTO SOTTOVUOTO"

Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Crescia al Formaggio

Cultural Context

Originating from the Marche region of Italy, Crescia al Formaggio is a traditional cheese bread often enjoyed during festive occasions. This savory treat is a staple in local celebrations and showcases the region's rich dairy heritage. Today, it has gained popularity beyond its origins, with variations appearing in many Italian bakeries worldwide.

ItalianITother
90 min
medium
6 servings
Servings4
1 kg farina 00
10 uova (500 gr)
250 gr di parmigiano
50 gr di pecorino secco
3 cubetti di lievito di birra (75 gr)
Scorza arancio
250 gr tra burro, olio EVO, strutto e lardo di maiale
Cannella
Noce moscata
2 gr pepe nero
23 gr sale
Latte (massimo 1 bicchiere)
1

Preparare la sera precedente.

2

Impastare gli ingredienti.

3

Formare le forme.

4

Lasciare lievitare.

5

Cuocere.

Equipment Needed

Roner BUFFALORoner Queta Sous Vide, Slow Cooker 1400WContenitore Sous Vide 11 LitriMacchina Sottovuoto per AlimentiBonsenkitchen Sacchetti per SottovuotoBilancino di precisione

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Allergens

milkeggsgluten

Also Known As

Crescia al Formaggio
Local Name: Crescia al Formaggio

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