Bœuf bourguignon à la mijoteuse (Voir Attention, description au bas de la vidéo)

beef

🥗Healthier: lean beef

💰Cheaper: beef chuck

Lean beef has less fat, while beef chuck is more affordable.

red wine

🥗Healthier: non-alcoholic red wine

💰Cheaper: grape juice

Non-alcoholic options provide flavor without alcohol, grape juice is budget-friendly.

Dans un grand poêlon, ajouter 1 c. à table de beurre et d'huile, braiser la moitié des cubes de boeuf (brunir de chaque côté) et répéter avec la seconde moitié de la viande en ajoutant une cuillère à table d'huile. Bien assaisonner et parsemer la viande de farine à chaque étape.

Ajouter une cuillère à table de beurre dans le poêlon et faire rissoler l'oignon et l'ail (3 à 4 minutes). Ajouter le thym, le persil et les feuilles de laurier, cuire 2 à 3 minutes. Déglacer avec le vin rouge, bien décoller tous les sucres dans le fond du poêlon.

Ajouter le bouillon et les cubes de boeuf brunis (parsemer de farine), cuire à feu moyen/élevé 3 à 4 minutes. Transférer dans la mijoteuse à basse température et mijoter environ 5-6 heures.

À la dernière heure de cuisson, sauter les champignons dans une cuillère à table de beurre (4-6 minutes). Ajouter à la mijoteuse, cuire à découvert pour faire réduire et épaissir la sauce.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level: