Rombo alla mediterranea - È sempre mezzogiorno 08/01/2025

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast offers a cheesy flavor with fewer calories.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is a budget-friendly alternative for sautéing.

Sbollentare le patate, poi sbucciarle e schiacciarle con uno schiacciapatate in una boule.

Aromatizzare le patate schiacciate con olio, sale, pepe, timo e maggiorana.

Versare il composto di patate in 4 dischi d'acciaio di 10 cm.

Sbollentare i cavoletti di Bruxelles per qualche minuto, scolarli e rosolarli in una padella con olio, peperoncino e aglio.

In un'altra padella, far appassire i pomodorini tagliati a metà con aglio e olio per circa 6 minuti, poi frullarli con olive e capperi.

Pulire e tagliare il rombo in 4 filetti, salare e pepare.

Scottare i filetti di rombo in una padella con olio, timo e maggiorana, coprire con carta forno.

Bagnare con vino bianco, chiudere con coperchio e portare a cottura.

Saltare gli spinacini con scalogni tritati in un'altra padella.

Servire i filetti di rombo su un letto di salsa di pomodoro, olive e capperi, accompagnati dai dischetti di patata, spinacini e cavolini di Bruxelles.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens