Quasi d’agneau avec sauce baslamique aux cerises – Recette Migusto

balsamic vinegar

🥗Healthier: red wine vinegar

💰Cheaper: apple cider vinegar

Apple cider vinegar offers a similar tang at a lower price.

quasi d’agneau

🥗Healthier: pork tenderloin

💰Cheaper: chicken thighs

Chicken thighs provide a more affordable protein option.

fresh cherries

🥗Healthier: frozen cherries

💰Cheaper: canned cherries

Canned cherries are often less expensive and still flavorful.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Margarine can be a cheaper alternative to butter.

Préchauffer le four à 80 °C.

Saler et poivrer les quasis d’agneau.

Saisir les quasis dans l’huile pendant environ 5 minutes de tous les côtés.

Déposer les quasis sur une plaque préchauffée et poursuivre la cuisson au four pendant environ 40 minutes.

Dénoyauter les cerises.

Hacher l’échalote et couper le beurre en dés.

Faire revenir l’échalote dans les sucs de cuisson de la poêle réservée pendant environ 2 minutes.

Ajouter le fond, le vinaigre balsamique, le porto et les cerises, puis réduire le liquide de moitié.

Filtrer la sauce dans une casserole.

Ajouter le beurre et remuer avec un fouet jusqu’à ce qu’il fonde.

Remettre les cerises dans la sauce et assaisonner.

Trancher les quasis d’agneau et les dresser avec la sauce.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Allergens