El mejor cocido de España, en Vallecas

chickpeas

🥗Healthier: lentils

💰Cheaper: canned beans

Lentils are lower in calories and canned beans save time.

chorizo

🥗Healthier: turkey sausage

💰Cheaper: smoked paprika

Turkey sausage reduces fat, while smoked paprika adds flavor.

blood sausage

🥗Healthier: mushrooms

💰Cheaper: tofu

Mushrooms provide umami without the calories of blood sausage.

beef

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: pork

Chicken is leaner, while pork is often less expensive.

Empezar por los garbanzos.

Añadir un buen morcillo.

Incluir una buena gallina.

Agregar un buen hueso de jamón.

Incorporar un buen hueso de caña, que es imprescindible.

Añadir un chorizo y una morcilla.

Incluir un buen tocino ibérico.

Agregar repollo, zanahoria, cebolla, patata, piper y cebolleta.

Preparar el cocido al horno con leña de encina a 250 gramos.

Aprovechar la leña del horno encendido para hacer asados todos los días.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary