Quick lemon fritters: fluffy and delicious to prepare in a few minutes!
Recipe Information
Lemon Fritters
Cultural Context
Lemon fritters, or 'frittelle di limone', are a beloved treat in Italy, often enjoyed during festive occasions or as a sweet snack. Their bright lemon flavor and fluffy texture make them a delightful indulgence. Today, variations can be found in many cultures, showcasing the universal appeal of this citrus-infused dessert.
In a large bowl beat the mascarpone with sugar, lemon zest, and juice until creamy. Add eggs and mix well again.
In another bowl whisk the flour with baking powder.
Pour liquids into the dry ingredients and mix to combine.
Transfer the batter into a pastry bag and pipe small portions of the dough into preheated oil.
Fry for 4-5 minutes or until golden. Serve sprinkled with powdered sugar.
Allergens
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