OMAS CHRISTSTOLLEN: traditionelles Weihnachtsrezept 😊🎄

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil is a dairy-free alternative that adds moisture.

almonds

🥗Healthier: walnuts

💰Cheaper: sunflower seeds

Walnuts provide a similar texture and flavor at a lower cost.

candied citrus peel

🥗Healthier: dried fruit

💰Cheaper: orange zest

Dried fruit is a healthier option with natural sweetness.

currants

🥗Healthier: dried cranberries

💰Cheaper: raisins

Dried cranberries add a tart flavor, while raisins are more economical.

Das Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Kuhle formen. Die Hefe dort hinein bröseln. 2 EL lauwarme oder zimmerwarme Milch und eine Prise Zucker über die Hefe geben und in der Kuhle miteinander vermischen. Etwas Mehl darüber streuen. Dann die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Die Butter in Stücke schneiden und auf das Mehl in der Schüssel geben. Eier, Zucker, Zitronenabrieb und Salz dazugeben. Zunächst alles kurz mit den Händen vermischen, dann mit den Knethaken auf höchster Stufe mindestens 10 Minuten gut durchkneten. Währenddessen nach und nach die Milch zugeben und unterkneten. Zum Schluss noch Nüsse, Mandeln, Zitronat, Orangeat und Rosinen unterkneten. Nochmals abgedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.

Anschließend den Teig nochmal kurz durchkneten. Die Hälfte des Stollens mithilfe einer Teigrolle flach rollen und die eine Stollenhälfte vorsichtig über die andere legen. Anschließend den Laib mit den Händen nochmal zurechtformen.

Den Christstollen abdecken und nochmal 30 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

Den Stollen ca. 40-45 Minuten backen. Nach 30 Minuten die Temperatur evtl. etwas runterstellen. Falls der Stollen zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken, bis er fertig gebacken ist. <%IMG id="2156" %>

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