Schwarzwälder Kirsch Eis ala Perfecto | Eis-Perfecto

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

dark chocolate

🥗Healthier: cacao nibs

💰Cheaper: semi-sweet chocolate

Cacao nibs are lower in sugar and calories.

Amarena cherries

🥗Healthier: fresh cherries

💰Cheaper: canned cherries

Fresh cherries are lighter and more accessible.

cherry liqueur

🥗Healthier: non-alcoholic cherry syrup

💰Cheaper: cherry juice

Cherry juice provides flavor without alcohol.

Alle trockenen Zutaten mischen.

Die Milch, Kirschwasser und die trockenen Zutaten zusammen bei höchster Stufe 2 Min. mixen.

Nun die Sahne dazugeben und nochmals kurz mixen.

Den Mix mindestens 30 min. im Kühlschrank reifen lassen.

Das Eis mit einer Eismaschine oder der Handmethode einfrieren.

Kurz bevor das Eis fertig ist, die gehackte Zartbitterschokolade und die gefrorene Schoko-Kuchen Stücke dazugeben und mit unterrühren.

Das fertige Eis nun schichtweiße in einen Behälter füllen und zwischen jede Schicht Kirsch-Varigato verteilen und wer mag zum Schluss mit einem Löffel vorsichtig alles etwas mischen/ strudeln.

Für das Kirsch-Varigato: Alle trockenen Zutaten mischen.

Kirschsaft, Zitronensaft und die Trockenenzutaten in einem Topf gut verrühren und 2-3 Min. aufkochen.

Sauerkirschen dazugeben und nochmal 4-5 Min. mitkochen bis die Flüssigkeit andickt und dann abkühlen lassen.

Das Kirsch-Varigato muss im Kühlschrank mindestens 2-3 Stunden ziehen, besser über Nacht.

Für den Schoko-Kuchen: Alle trockenen Zutaten vermischen, dann Milch, Öl und Ei hinzugeben und mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig auf einem Backblech mit Backpapier 2cm dick verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 20min backen und auskühlen lassen.

Das Gebäck in 2 cm breite Würfel schneiden und einfrieren.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens