Amarena-Sahne-Torte

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

dark chocolate

🥗Healthier: cacao nibs

💰Cheaper: semi-sweet chocolate

Cacao nibs are lower in sugar and calories.

Amarena cherries

🥗Healthier: fresh cherries

💰Cheaper: canned cherries

Fresh cherries are lighter and more accessible.

cherry liqueur

🥗Healthier: non-alcoholic cherry syrup

💰Cheaper: cherry juice

Cherry juice provides flavor without alcohol.

Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.

Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.

Die Eier mit 3 EL heißem Wasser schaumig schlagen.

60g Zucker langsam dazugeben.

Das Mehl mit dem Backpulver mischen.

Die Mehlmischung nach und nach dazugeben.

Die gemahlenen Haselnüsse und die Schokoladenstreusel unterrühren.

Die geschmolzene Butter dazugeben.

Den Teig in eine 24er-Backform füllen und glatt streichen.

Etwa 25 Minuten backen.

Den Boden auskühlen lassen.

Die Kirschen abtropfen lassen.

5 EL Kirschsaft zurückhalten.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Die Milch mit dem Kakao und dem Zucker in einem Topf erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist.

Die Gelatine ausdrücken und in die Kakaomilch unter Rühren auflösen.

Etwas abkühlen.

Den Quark mit der Mascarpone und den Kirschsaft verrühren.

Die Kakaomilch hinzufügen.

Die Schlagsahne mit Sahnefest steif schlagen und unterheben.

Die Masse kurz kaltstellen.

Um den Boden einen Tortenring legen und die Hälfte der Creme drauf verteilen.

Die Amarenakirschen drauf verteilen und die restliche Creme drüber füllen.

Die gehackten Haselnüsse darüber streuen.

Mit den Belegkirschen verzieren.

Die Schokolade schmelzen und die Torte damit verzieren.

Die Torte über Nacht kaltstellen.

Den Tortenring lösen und genießen.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens