COMO HACER EMPANADAS DE YUCA (CATIVIA) | CURSO DE COCINA MI NEGOCIO EN CASA

cheese

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: ricotta

Tofu provides a dairy-free option while ricotta is more affordable.

yuca

💰Cheaper: potato

Potato is more accessible and cheaper, though it alters texture.

egg

🥗Healthier: flaxseed meal

💰Cheaper: aquafaba

Flaxseed meal is a healthier binding agent, while aquafaba is a cheaper egg substitute.

oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil is healthier, and vegetable oil is more budget-friendly.

Lavar y cortar la yuca en trozos cómodos para rallar.

Rallar toda la yuca y pasarla por un colador.

Colocar la yuca rallada en dos paños limpios y exprimir para sacar el líquido.

Prensar la yuca para eliminar todo el líquido.

En un caldero a fuego medio, agregar menos de 1 taza de agua y media cucharada de sal.

Mover constantemente la mezcla a fuego medio-bajo durante 10 minutos hasta que se ponga un poco transparente.

Retirar la masa del fuego y dejar enfriar.

Colocar la masa en la nevera durante aproximadamente 30 minutos a 1 hora.

Hacer bolitas de masa del tamaño de una pelota de golf.

Usar un plástico como molde para aplanar las bolitas en discos.

Agregar el relleno de carne de res en el centro del disco de masa.

Doblar la masa sobre el relleno y usar el plástico para ayudar a darle forma.

Sellar los bordes de la empanada con un tenedor o con las manos.

Freír las empanadas en aceite caliente a 180 grados Celsius durante 2 minutos, o hasta que estén doradas.

Retirar las empanadas y dejarlas reposar para que suelten el exceso de aceite.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens