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Marinade provençale - 750g

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🌍Authentic French recipe from a France-based creator — ingredients and steps translated below
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750g
750g
272 recipes on Enhanced Recipes
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Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Rabbit With Mustard

Cultural Context

Rabbit with mustard is a classic dish from the Burgundy region of France, reflecting the area's rich culinary traditions. Historically, mustard was a staple in French cooking, often used to enhance the flavors of meats. This dish celebrates the rustic flavors of rabbit, a protein once common in rural French kitchens. Today, it remains a beloved recipe, showcasing the versatility of mustard and the art of slow cooking, enjoyed in both traditional and modern French cuisine.

FrenchFRmain
90 min
medium
4 servings
Servings4
1 gousse d'ail écrasée
1 c. à s. de moutarde
1 cube de bouillon cube de poule
½ botte de basilic
4 branches de thym
10 c. à s. d'huile d'olive
Sel ou sel fin
Poivre

Dijon mustard

🥗Healthier: whole grain mustard

💰Cheaper: yellow mustard

Whole grain mustard offers a similar flavor with added texture.

white wine

🥗Healthier: non-alcoholic wine

💰Cheaper: chicken broth

Non-alcoholic wine maintains acidity without alcohol.

rabbit

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: pork

Chicken is more widely available and less expensive.

1

Écraser l'ail.

2

Ajouter 10 à 15 cuillères à soupe d'huile d'olive.

3

Mélanger.

4

Emietter le cube de volaille dedans.

5

Mélanger avec la moutarde, le sel et le poivre.

6

Ciseler le basilic et le thym.

7

Mélanger. 

8

Laisser reposer le plus longtemps possible avec la viande.

Cooking Techniques

sautéingbraising

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️Contains Alcohol

Dietary

vegetarianveganplant-basedpescatariandairy-freeegg-freegluten-freenut-freesoy-free

Also Known As

Lapin à la Moutarde
Local Name: Lapin à la moutarde

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