LE LAPIN A LA MOUTARDE 🐰

Dijon mustard

🥗Healthier: whole grain mustard

💰Cheaper: yellow mustard

Whole grain mustard offers a similar flavor with added texture.

white wine

🥗Healthier: non-alcoholic wine

💰Cheaper: chicken broth

Non-alcoholic wine maintains acidity without alcohol.

rabbit

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: pork

Chicken is more widely available and less expensive.

Eplucher l'oignon et les carottes.

Couper les carottes en rondelles, les champignons en 8 et ciseler l'oignon.

Faire suer les carottes, l'oignon et les champignons.

Couper le lapin.

Réaliser la marinade.

Mettre le lapin sur les légumes et badigeonner la viande avec marinade.

Cuire 10 minutes au four à 180 degrés (Croûter et Colorer la moutarde).

Ajouter l'eau avec le reste de la marinade et cuire à couvert 30 minutes à 180 degrés.

Retirer la viande et les légumes, faire réduire le jus de cuisson avec du vin blanc, jusqu'à épaississement.

Ajouter la crème.

Rectifier l'assaisonnement.

Napper le lapin, les légumes de sauces.

Ajouter de la ciboulette ciselée.

Cooking Techniques

Spice Level: