Pandebono (Colombian Cheese Bread Recipe)
Recipe Information
Pandebono
Cultural Context
Originating from the Valle del Cauca region of Colombia, pandebono is a traditional cheese bread made with cassava flour and cheese. It is often enjoyed as a snack or breakfast item, celebrated for its chewy texture and cheesy flavor. Today, pandebono can be found in bakeries across Colombia and has gained popularity in Colombian communities worldwide.
Pre-heat the oven to 400°F.
In a food processor, place the yuca flour, cheese and masarepa. Process until well combined. Add the egg slowly while food processor is running.
Divide the mixture into 12 equal size portions, shaping them into balls.
Place on a baking sheet lined with parchment paper and bake for about 20 to 30 minutes or until golden on top. Serve warm.
Equipment Needed
Dietary
Allergens
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