FRICO FRIULANO ricetta frico friulano nella padella della nonna
Recipe Information
Montasio Cheese
Cultural Context
Montasio cheese originates from the Friuli Venezia Giulia region of Italy, where it has been produced since the Middle Ages. Traditionally made by local farmers, it is a staple in regional cuisine, often enjoyed with polenta or as part of a cheese platter. Today, Montasio is appreciated globally, recognized for its rich flavor and versatility in cooking, from pasta dishes to salads.
In una padella antiaderente metti il burro e fallo sciogliere.
Aggiungi la cipolla tagliata sottile e falla rosolare a fuoco medio.
Grattugia o taglia molto sottilmente le patate e uniscile alla cipolla, cuocendo con calma e mescolando spesso finché le patate diventano morbide.
Aggiungi il sale per aiutare le patate a rilasciare acqua.
Quando il composto inizia a compattarsi, aggiungi il formaggio tagliato fine o grattugiato.
Mescola bene e spesso finché formaggio e patate diventano un composto cremoso e filante.
Aggiungi pepe a piacere.
Stendi bene il composto nella padella, abbassa la fiamma e non toccarlo per circa 10 minuti per formare una crosticina dorata.
Capovolgi il frico con l'aiuto di un coperchio e rosolalo dall'altro lato.
Cooking Techniques
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
Allergens
Also Known As
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