Cotolette alla milanese al forno

Rompere le uova in un recipiente e sbatterle con una forchetta.

Passare la carne nel pane per una leggera impanatura, poi nell'uovo, ripetere per impanarla 2 volte.

Togliere il pane in eccesso battendo la cotoletta col coltello.

Incidere a griglia la carne.

Friggere nel burro, girando la cotoletta una sola volta dopo 3/4 minuti di cottura.

Per le cotolette al forno, rompere le uova in un recipiente, aggiungere del sale e sbatterle con una forchetta, poi aggiungere il parmigiano.

Prendere la fettina di carne, appoggiarla sulla farina, girarla, poi passarla nell'uovo, farla sgocciolare ed infine passarla nel pane.

Ungere la teglia sul fondo e adagiarvi sopra la carta da forno.

Ungere la carta da forno e stendervi sopra le cotolette.

Cospargere le cotolette di olio con un pennello.

Cuocere a 180° gradi ventilato per 25/30 minuti, controllando che diventino dorate.

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary