Recette : Calamars farcis à la provençale

bread crumbs

🥗Healthier: quinoa

💰Cheaper: oats

Quinoa provides a gluten-free option, while oats are often less expensive.

white wine

🥗Healthier: white grape juice

💰Cheaper: chicken broth

White grape juice is a non-alcoholic substitute, while chicken broth adds flavor at a lower cost.

Hachez les tentacules de calamars et les oignons pelés.

Faites revenir le hachis 5 min dans une poêle chaude avec 2 cuil. à soupe d'huile d'olive.

Mettez le pain de mie dans un mixeur pour le réduire en chapelure.

Ajoutez la chapelure au hachis avec 2 gousses d'ail pressées, les pignons, les tomates séchées hachées, le basilic ciselé et les jaunes d'œufs. Salez, poivrez.

Laissez tiédir puis remplissez les poches de calamars de cette farce. Fermez-les avec de petites piques en bois.

Chauffez le reste d'huile dans une sauteuse avec les gousses d'ail restantes émincées.

Faites revenir les calamars 10 min à feu doux. Salez, poivrez.

Poursuivez la cuisson 30 min à couvert sur feu doux en retournant régulièrement les calamars et servez bien chaud.

Cooking Techniques

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Spice Level:

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