Recette : encornets farcis - Météo à la carte
Recipe Information
⏳ ProcessingDish Identified: Calamars farcis à la provençale
Country: FR
Status: This video has been identified as a recipe for Calamars farcis à la provençale, but full recipe details (ingredients, steps, equipment) are still being generated by our AI system. Please check back soon!
Video Description
Voici la recette d'encornets farcis au porc et au veau. **** Les détails de la recette **** Ingrédients : - 4 encornets - tomates concassées - 3 oignons jaunes - piment doux, laurier - vin blanc - 500g de porc et veau - 1 jaune d’œuf, 1 carotte - saucisson sec - 1 ail, persil - pain dur Préparation : - Dans une grand casserole, mélanger la sauce tomate, des feuilles de laurier, les oignons , un filet de vin blanc et une cuillerée de piment doux. Faire mijoter le tout. - Dans un saladier, mélanger le porc et le veau hachés, incorporer un jaune d’œuf et des lamelles de carotte. - Découper ensuite les chutes (les tentacules et les ailes) des encornets, ajouter de l’ail, du persil et des petits dès de saucissons secs. - Dans un saladier, mélanger le pain de la veille avec un peu de lait afin de le ramollir, puis ajouter ce dernier à la farce. - Il ne reste plus qu’à farcir les encornets. Une fois farci, piquer l’ouverture à l’aide d’un cure-dents. - Les encornets vont cuire dans la sauce tomate à feu doux, pendant 45 min. **** Qui est le chef ? **** Bernard Romagnoli PLUS D'INFOS https://www.france.tv/france-3/meteo-a-la-carte/ SUIVEZ-NOUS https://www.facebook.com/MeteoALaCarte https://twitter.com/Meteoalacarte http://instagram.com/meteoalacarte RÉAGISSEZ Hashtag #Meteoalacarte