El clásico nicaragüense que no falla | Chancho con yuca al estilo tradicional

pork shoulder

🥗Healthier: chicken thighs

💰Cheaper: pork belly

Chicken thighs reduce fat while maintaining flavor.

cassava

🥗Healthier: sweet potato

💰Cheaper: potatoes

Sweet potatoes offer similar texture with added nutrients.

lime juice

🥗Healthier: lemon juice

💰Cheaper: vinegar

Lemon juice provides acidity with a different flavor profile.

chicken broth

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: water with seasoning

Vegetable broth is lower in calories and can be homemade.

Preparar todos los ingredientes necesarios para la receta.

Encender la cocina y calentar la sartén.

En la licuadora, agregar el cerdo cortado en cubos, vinagre, achote, orégano, sazonador, pimienta negra, y un poco de agua.

Picar una cebolla mediana en trozos grandes y agregarla a la licuadora.

Cortar una chiltoma en cuatro partes y añadirla a la licuadora.

Agregar unos dientes de ajo pelados a la licuadora.

Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla fina.

Agregar la mezcla licuada al cerdo y mezclar bien.

Calentar un poco de aceite en la sartén y añadir el cerdo adobado.

Cocinar el cerdo, asegurándose de que los sabores se fusionen bien.

Pelar y picar una zanahoria y añadirla a la sartén con el cerdo.

Lavar y desinfectar el repollo, luego picarlo.

Cocinar el cerdo con suficiente vinagre y agua para que quede sabroso.

Probar el cerdo y ajustar la sal si es necesario.

Escurrir la yuca cocida para eliminar el exceso de agua y dejarla a un lado.

Rallar la zanahoria y mezclarla con el repollo.

Agregar tomate y cebolla picados a la ensalada de repollo y zanahoria.

Añadir un poco de vinagre y jugo de limón a la ensalada para darle sabor.

Picar finamente el culantro y agregarlo a la ensalada.

Mezclar bien todos los ingredientes de la ensalada.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary