COQUILLES FRUITS DE MER 🦐 Coquille Saint-Jacques recette maison

scallops

🥗Healthier: fish fillets

💰Cheaper: surimi

Fish fillets are lower in calories and surimi is more budget-friendly.

cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk

Greek yogurt is lower in calories and milk is often cheaper.

Préparer une purée de pommes de terre (ou purée de légumes - voir mes suggestions dans le texte plus haut) et mettre de côté.

Faire fondre les échalotes hachées dans le beurre 1 à 2 minutes.

Ajouter la farine et combiner. Laisser cuire en remuant 1-2 minutes.

Ajouter le vin, déglacer rapidement et laisser bouillir 1-2 minutes.

Ajouter et le jus de palourde ou mactres et le lait et réchauffer en fouettant constamment (voir la vidéo).

Goûter. Si la sauce n'est pas très salée, ajouter une cuillère à thé d'herbes salées.

Quand la sauce a épaissit, hors feu, ajouter les fruits de mer, les herbes fraîches et la moitié du fromage. Ajouter un peu de poivre du moulin. Mettre de côté sans cuire davantage.

Préchauffer le four à 350 F

Transférer la purée de pommes de terre dans une poche à pâtisserie munie d'une douille dentelée ou dans un petit sac style zyploc. Couper le bout ou un petit coin du sac et garder la purée pour la décoration finale.

Verser dans vos coquilles ou vos plats de cuisson la sauce blanche aux fruits de mer.

Garnir le pourtour de vos plats ou de vos coquilles avec la purée de pomme de terre (voir la vidéo pour mieux saisir). Saupoudrer de paprika.

À ce stade, vous pouvez transférer au congélateur (voir instructions dans le texte plus haut) ou cuire.

Cuire à 400F (205 C) pour environ 15 minutes (pour grandeur coquille, cuire plus longtemps si vous faites dans un plat à gratin). Quand la sauce bouillonne et le dessus est un peu gratinée, elle est prête.

Cooking Techniques

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Allergens