Recette : Croissants fourrés jambon-fromage

Sortez la pâte feuilletée du congélateur 2 h à l'avance.

Pelez les oignons et la gousse d'ail. Hachez-les. Faites-les cuire 5 min dans une petite casserole avec 2 cuil. à soupe d'eau et 1 cuil. à soupe d'huile sur feu très doux.

Retirez-les lorsque les oignons deviennent translucides. Laissez refroidir.

Coupez les 100 g de jambon de Paris en tout petits dés. Coupez les champignons de Paris en 2.

Mélangez dans un bol le fromage blanc, les dés de jambon, les champignons, l'oignon et l'ail. Incorporez l'oeuf. Parfumez du thym effeuillé et du basilic ciselé.

Salez très légèrement à cause du jambon qui est déjà salé. Poivrez.

Préchauffez le four sur thermostat 7 (210 °C).

Déroulez un paquet de pâte sur le plan de travail fariné.

Découpez-y 6 triangles de 15 cm de base sur 18 cm de hauteur. Déposez 1 cuillerée à café de farce à la base d'un des triangles. Enroulez-le sur lui-même en finissant par la pointe.

Procédez de la même façon avec les 5 autres triangles, puis avec le second rouleau de pâte.

Déposez les croissants sur une plaque à pâtisserie huilée, le bout de la pointe par-dessous.

A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez-les du jaune d'oeuf battu avec une cuillerée à soupe de lait.

Glissez la plaque au four et laissez cuire pendant 12 à 15 min jusqu'à ce que les croissants soient bien dorés.

Servez chaud ou tiède avec une salade mélangée.

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