Melón con Jamón, pero a la Plancha | Receta Original y Saludable 🍈🔥

Cortamos las ruedas de melón de aproximadamente 1 cm de grosor con o sin cáscara.

Ponemos un poco de azúcar a caramelizar en una sartén. Cuándo ésta empiece a tomar color dorado, ponemos el melón. Añadimos sal y pimienta y lo dejamos caramelizar dos minutos por cada lado.

Con la ayuda de un sacabolas, hacemos unas bolas de melón y las ponemos a macerar con un chorrito de vino de Oporto.

Emplataremos poniendo la rueda de melón y el jamón encima del mismo que se va a atemperar y fundir la grasa. En el hueco que deja el corazón del melón dispondremos un bouquet de hortalizas frescas y encima de las mismas las bolitas de melón con el Oporto. Aliñamos con el jugo de la propia maceración de las perlitas.

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary