Cómetelo | Guisantes con bacalao

cod

🥗Healthier: hake

💰Cheaper: pollock

Hake is lower in calories and pollock is more affordable.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil is healthier while canola oil is a budget-friendly option.

paprika

🥗Healthier: smoked paprika

💰Cheaper: cayenne pepper

Smoked paprika adds depth while cayenne is a less expensive spice.

vegetable broth

🥗Healthier: homemade broth

💰Cheaper: water

Homemade broth is healthier and water is a cost-effective alternative.

Comenzar a freír en una cacerola con aceite de oliva virgen extra las 2 rebanadas de pan. Apartar y reservar.

En el mismo aceite, sofreír la cebolla, los ajos y las zanahorias, todo cortado en pequeños dados.

Agregar el jamón cortado en taquitos, los tomates rallados y 1 hoja de laurel.

Disponer en una jarra las rebanadas de pan, el vino blanco, 1 cucharilla de comino molido y sal. Triturar bien.

Agregar una cucharada de pimentón sobre el sofrito de verduras y, rápidamente, verter el “majao” anterior.

Dejar reducir un poco y agregar los guisantes. Cubrir con agua y dejar cocer a fuego medio 15 minutos.

Para el bacon crujiente, colocar tres capas de papel de cocina sobre un plato. Estirar las lonchas finas de bacon encima y cubrir con otras dos capas de papel. Introducir en el microondas, a máxima potencia y durante 3 minutos, hasta que esté crujiente.

Picar el bacalao, cortándolo en finas tiras e incluso desmenuzándolo. Incorporarlo a los guisantes, bajar el fuego y dejarlo cocinar 5 minutos.

Cascar los huevos encima de la cacerola, salpimentarlos y dejarlos que se vayan escalfando en la salsa hasta que estén bien cuajados en el punto deseado.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens