Chiles Rellenos Poblanos l Una Deliciosa Comida Casera

ground beef

🥗Healthier: ground turkey

💰Cheaper: ground pork

Ground turkey is leaner, while ground pork is often less expensive.

cheese

🥗Healthier: low-fat cheese

💰Cheaper: queso fresco

Low-fat cheese reduces calories, while queso fresco is a common and cheaper alternative.

sour cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: plain yogurt

Greek yogurt is healthier and maintains creaminess, while plain yogurt is a cost-effective option.

flour

🥗Healthier: almond flour

💰Cheaper: cornstarch

Almond flour is gluten-free, while cornstarch is a budget-friendly thickener.

Calentar un sartén con un poco de aceite.

Agregar cebolla y ajo al sartén y freír hasta que la cebolla esté doradita.

Agregar 1 taza de arroz al sartén y hacer un huequito en medio.

Agregar 2 calabacitas cortadas y 1 tacita de elote al sartén.

Agregar 2 tazas de agua y consomé de pollo al sartén.

Tapar y dejar hervir por 10-15 minutos.

Preparar el picadillo: calentar otro sartén con aceite.

Agregar cebolla y ajo al sartén y freír hasta que estén aromáticos.

Agregar 1 papa y 2 zanahorias al sartén y freír hasta que estén casi cocidas.

Agregar 500 g de carne molida al sartén y mezclar con las verduras.

Agregar 5 hojas de laurel, cebolla en polvo, sal y pimienta al gusto y cocinar hasta que la carne esté lista.

Retirar el picadillo del fuego y dejar enfriar.

Tatemar 5 chiles poblanos directamente al fuego hasta que estén bien asados.

Colocar los chiles en una bolsa plástica para que se suden.

Limpiar los chiles con una servilleta semihúmeda para quitar la piel.

Abrir los chiles y quitar las semillas y venas.

Rellenar los chiles con el picadillo.

Pasar los chiles rellenos por harina.

Separar 5 huevos y batir las claras con un poco de sal hasta formar picos.

Agregar las yemas a las claras batidas y mezclar.

Cubrir los chiles con la mezcla de huevo.

Calentar un sartén con aceite y freír los chiles hasta que estén doraditos por ambos lados.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens