🌰Super saftiger Marzipan-Hefekranz🌰

marzipan

🥗Healthier: almond paste

💰Cheaper: homemade marzipan

Almond paste is lower in sugar, while homemade marzipan can save costs.

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil is a healthier fat alternative.

powdered sugar

🥗Healthier: stevia

💰Cheaper: granulated sugar

Stevia reduces calories, while granulated sugar is often less expensive.

chocolate

🥗Healthier: dark chocolate

💰Cheaper: chocolate chips

Dark chocolate is richer in antioxidants, while chips are often cheaper.

Erwärmen der Milch, Zucker und frische Hefe (im TM 2 Min/ 37 Grad /Stufe 2).

100 g Mehl dazu geben und untermischen (im TM 10 Sek Stufe 3,5) und 15 Min quellen lassen.

400 g Mehl dazu sieben.

60 g weiche Butter, 1 Ei, 1 Prise Salz, 1 TL Vanillepaste und Abrieb 1/2 Zitrone hinzufügen.

Alles miteinander verkneten (im TM 5 Min /Teigstufe), in eine große Schüssel umfüllen und abgedeckt etwa 90 Min gehen lassen.

Für die Füllung: 200 g Marzipan zerkleinern (im TM 10 Sek/ 4).

150 g gemahlene Mandeln, 100 g Mandelblättchen, 250 ml Sahne, 50 g Puderzucker, 1 flachen TL Zimt, 1/2 Fläschchen Bittermandelaroma und 1 EL Vanillezucker dazu geben und alles miteinander vermischen (im TM 10 Sek /Stufe 4).

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Teig aus der Schüssel holen, nochmals kurz durchkneten und auf 60 x 40 cm ausrollen.

Füllung darauf verteilen, Teig der Länge nach aufrollen, bis etwa 5 cm der Länge durchschneiden.

Teigstränge mit der Naht nach oben wie eine Kordel ineinander drehen, zu einem Kranz formen und Enden zusammen kneifen.

Kranz auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, nochmals 20 Min ruhen lassen und anschließend für 30 Min backen.

4 - 5 EL Puderzucker mit 1 EL Zitronensaft und 2 EL Wasser anmischen und den Kranz in noch warmen Zustand damit einpinseln.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens