BIBIMBAP, ¡la receta coreana de arroz que amarás!

meat (beef or chicken)

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: ground pork

Tofu is a plant-based protein, while ground pork is often less expensive than beef.

Rallar los dientes de ajo.

Pelar la zanahoria y cortarla finamente.

Cortar el pepino, quitando solo una parte de la piel.

Salpimentar el pepino y dejar reposar 15 minutos, luego retirar el exceso de agua.

Cortar la ternera en tiras y añadirle una cucharadita de ajo rallado, una cucharada de salsa de soja, una cucharadita de azúcar y una pizca de semillas de sésamo. Dejar marinar al menos una hora.

Escaldar los brotes de soja durante un minuto y luego pasarlos a un bol con hielo.

Escaldar las espinacas durante 5 segundos, escurrir y sazonar con sal, ajo rallado y aceite de sésamo.

Preparar la salsa mezclando dos cucharadas de salsa de soja, dos de aceite de sésamo, dos de mirin, una de vinagre de arroz, una cucharadita de azúcar y dos cucharadas de gochujang. Mezclar bien y aligerar con agua si se desea.

Lavar el arroz tres veces hasta que el agua salga limpia y luego cocerlo en una vaporera de microondas durante 14 minutos.

Limpiar y cortar las setas.

Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y saltear las setas hasta que estén ligeramente doradas. Reservar.

En la misma sartén, añadir las espinacas y cocinar por un minuto. Reservar.

Saltear la ternera marinada en la sartén hasta que evapore el líquido.

En una sartén limpia, preparar un huevo frito o a la plancha, dorando bien la clara y manteniendo la yema sin cuajar.

Montar el bol con el arroz en la base y añadir los toppings: zanahoria, pepino, espinacas, brotes de soja y ternera marinada.

Añadir un poco de la salsa y coronar con el huevo frito.

Decorar con más salsa y semillas de sésamo negro y tostadas.

Romper la yema y mezclar todo bien antes de disfrutar.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Dietary

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