Sauce hollandaise plus légère - Recette au Cook Expert Magimix

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil provides a healthier fat option while maintaining flavor.

lemon juice

🥗Healthier: vinegar

💰Cheaper: citric acid

Vinegar can mimic acidity and is often less expensive.

Versez l’eau, les jaunes d'oeufs, le sel et une petite pincée de poivre dans la cuve.

Lancez le programme EXPERT, 8 minutes / vitesse 7 / 73 °C (sans le bouchon). Les jaunes doivent avoir une consistance onctueuse, si besoin relancez le programme pour 1 à 2 minutes.

Relancez le programme 2 minutes, ajoutez le jus de citron et les dés de beurre un par un, par l'ouverture.

Vérifiez l'assaisonnement, le rectifier si nécessaire.

Servez immédiatement.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens