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Maronensuppe | Robin Pietsch Heimatküche

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🌍Authentic German recipe from a Germany-based creator — ingredients and steps translated below
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R
Robin Pietsch

Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Caramelized Chestnuts

GermanDEdessert
45 min
medium
4 servings
Servings4
1 Zwiebel
150 g gewürfelter Speck
500 g gegarte Maronen (vakkumiert)
100 ml Portwein
750 ml helle Fleischbrühe
120 ml Milch
350 g Sahne
Salz
Pfeffer
50 g Zucker
20 g eiskalte Butter
200 g gegarte Maronen (vakuumverpackt)
1

Zwiebel schälen und fein würfeln.

2

Speck in einem Topf ohne Fett knusprig braten.

3

Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten.

4

Maronen und Portwein zugeben und reduzieren lassen.

5

Helle Fleischbrühe angießen und ca. 10 Minuten kochen lassen.

6

Milch und Sahne hinzufügen.

7

Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8

In einer Pfanne den Zucker langsam goldgelb schmelzen.

9

60 ml Wasser angießen, die kalte Butter hinzufügen und alles zu einer karamellartigen Konsistenz einkochen.

10

Maronen hinzufügen und im Karamell glasieren.

11

Die Suppe mit glasierten Maronen garnieren und servieren.

Equipment Needed

TopfPfanne

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️
Local Name: Kastanien in Karamell

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