Magret de canard séché aux épices et paprika à l'Apéro

duck breast

🥗Healthier: chicken breast

💰Cheaper: pork loin

Chicken is leaner, while pork is more affordable.

black pepper

💰Cheaper: white pepper

White pepper is less expensive but has a milder flavor.

juniper berries

💰Cheaper: bay leaves

Bay leaves are more common and cheaper, though flavor differs.

thyme

💰Cheaper: oregano

Oregano is a more affordable herb with a different flavor profile.

Recouvrir le magret de canard avec du gros sel et laisser reposer pendant 24 heures.

Pocher le magret dans une bouteille de vin rouge pendant 2 à 3 minutes.

Séchage du magret dans un torchon pendant 2 à 3 semaines avant la dégustation.

Cooking Techniques

Spice Level:

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