20 YILDIR BÖYLE YAPIYORUM😱 AMASYA"NIN MEŞHUR❗️ TAVUKLU KEŞKEK TARİFİ👍BÜTÜN SIRLARIYLA👌KEŞKEK TARİFİ

1. 1.5 su bardağı aşurelik buğdayı yıkama kasesine koyun.

2. Üzerini geçinceye kadar soğuk suyla doldurun ve avucunuzla ovalayarak yıkayın.

3. Bu işlemi iki kere tekrarlayın.

4. 1 adet kalçalı butun derisini çıkarın ve sarı kısmını bıçakla temizleyin.

5. Düdüklü tencereye 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz ve kalçalı budu koyun.

6. 6 su bardağı soğuk suyu ekleyin.

7. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın.

8. Kaynadıktan sonra ocağın en kısık bölümüne getirin ve 1 saat boyunca kısık ateşte pişirin.

9. Düdüklüyü ocaktan alın ve havasını çıkartın, kapağını açın.

10. Tavuğun kemiklerini çıkarın.

11. Kısık ateşte hızlı hızlı karıştırarak 20 dakika daha pişirin.

12. 2 yemek kaşığı zeytinyağını ve 1 tatlı kaşığı tereyağını ekleyin, tereyağı eriyene kadar bekleyin.

13. 2 çay kaşığı pul biber ve 2 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyin, ocağı kapatın.

14. Keşkeği ocaktan alın ve 10 dakika boyunca dinlendirin.

15. Servis tabağına koyun ve üzerine sosu gezdirin.

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens