Ensalada de nécoras de Micronesia

Una vez cocidas las nécoras, sacar la carne de las nécoras, tanto del cuerpo como de las patas.

Cocer un huevo, cortar el pepino en rodajas y colocar en el plato unas hojas de lechuga como base, añadir el pepino, un poquito de cebolla y por encima la carne de las nécoras.

Realizar la salsa: moler las semillas de mostaza.

Con un huevo, aceite de girasol, un chorrito de zumo de lima, una pizca de sal, una pizca de pimienta blanca y 1/4 de cucharadita de semillas de mostaza amarilla molidas, hacer una mayonesa. Añadir una pizca de hojitas de eneldo.

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