CANNELLONI AL FORNO SENZA RICOTTA

ricotta cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: cream cheese

Cottage cheese reduces fat while maintaining creaminess.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is lower in calories and adds a cheesy flavor.

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: provolone

Part-skim mozzarella reduces fat without losing texture.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Vegetable oil is more affordable and works well for sautéing.

Tritare la cipolla.

Mettere l'olio in un tegame.

Aggiungere la cipolla e far soffriggere.

Aggiungere poi la passata di pomodoro, il sale e far cuocere a fiamma bassa per 30 minuti senza coprire.

In un altro tegame mettere l'olio.

Aggiungere l'aglio e toglierlo una volta dorato.

Mettere i due macinati e far rosolare a fiamma alta per 5-6 minuti mescolando spesso.

Tenere a fiamma molto alta e sfumare con il vino rosso.

Evaporato il vino salare e pepare e far cuocere per 3-4 minuti, poi spegnere e far raffreddare.

In una ciotola capiente versare la robiola.

Aggiungere la carne ormai tiepida.

Mettere una metà del parmigiano.

Un pizzico di sale, un po' di pepe.

Qualche cucchiaio di sugo a piacere.

Mescolare tutto.

Mettere un po' di sugo sul fondo di una pirofila.

Farcire uno ad uno i cannelloni con un cucchiaino o con un sac-a-poche e adagiarli nella pirofila.

Coprire con il sugo.

Aggiungere il restante parmigiano e la restante mozzarella o fior di latte.

Infornare e far cuocere per 25 minuti a 220°C in modalità statica o a 200°C in modalità ventilata.

Passare al grill per 5-6 minuti stando attenti a non bruciare.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens