FRIJOLES de la OLLA tradicionales

pinto beans

🥗Healthier: black beans

💰Cheaper: navy beans

Black beans are more nutritious, while navy beans are often cheaper.

salt

🥗Healthier: sea salt

💰Cheaper: table salt

Sea salt can be a more natural option, while table salt is usually less expensive.

Remojar los frijoles durante toda la noche.

Hervir el agua en una olla de barro.

Agregar los frijoles a la olla con el agua hirviendo.

Cocinar a fuego lento, cuidando que no se cocinen de más para que no se rompan los frijoles.

Agregar la cebolla blanca, el ajo grande, y la rama de epazote.

Agregar la piedra de tequesquite y una taza de agua.

Agregar sal al gusto media hora antes de apagar el fuego.

Al estar listos, licuar una cucharada de frijoles con un poco de su caldo y reincorporar a la olla para dar mejor sabor y espesar ligeramente el caldo.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary