CARBONADA

beef

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: pork

Chicken offers lower fat content, while pork is often less expensive.

beef broth

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: water with seasonings

Vegetable broth can be lower in calories and cost.

potatoes

🥗Healthier: sweet potatoes

💰Cheaper: yams

Sweet potatoes provide more nutrients.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil has a higher smoke point and is healthy.

Cortar la carne vacuna en cubos de aproximadamente 2x2 cm.

Dorar la carne en una sartén.

Agregar sal a la carne mientras se dora.

Picar cebolla y morrones (verde y rojo) y añadirlos a la carne dorada.

Cortar zanahoria en ruedas y añadirla a la mezcla.

Agregar papas, batata, calabaza y choclo al guiso.

Hidratar los damascos deshidratados en la cocción o en agua previamente.

Cortar la parte superior del zapallo con cuidado, dejando unos 3 cm de grosor.

Pinchar el interior del zapallo con un tenedor o cuchillo.

Agregar manteca, sal, azúcar, pimienta negra, hoja de laurel y ramita de canela dentro del zapallo.

Añadir un chorrito de leche al zapallo.

Colocar el zapallo en el horno a 180°C (moderado) por 40-50 minutos.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary