Thermomix/Vacherin rapide au praliné

Séparer les blancs des jaunes.

Verser les blancs dans le bol parfaitement propre, insérer le fouet et monter les blancs pendant 5 min/vitesse 3,5.

Débarrasser dans un saladier et réserver.

Laver et essuyer le bol et le fouet.

Casser grossièrement une meringue dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 3.

Débarrasser dans un récipient.

Renouveler cette étape avec la 2ème meringue.

Verser les sucres dans le bol et mixer 10 sec/vitesse 9.

Insérer le fouet, ajouter les jaunes d’œufs et blanchir 1 min/vitesse 4.

Verser ensuite la crème fraîche et fouetter pendant 3 min/vitesse 4.

Incorporer délicatement cette préparation aux blancs montés.

Dans un moule à bords hauts, répartir une fine couche de pralin, puis verser 2 cm de crème, une fine couche de pralin et des meringues émiettées.

Répéter cette étape jusqu’à épuisement des ingrédients.

Placer au congélateur pendant au moins 8 heures.

Placer le plat au réfrigérateur 20 minutes avant de déguster.

Equipment Needed

Spice Level:

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