Recette du poulet au pesto, tomates et mozzarella - 750g

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: provolone cheese

Part-skim mozzarella has fewer calories, while provolone is often less expensive.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is lower in calories and adds a cheesy flavor, while pecorino is often more affordable.

Coupez les tomates cerise en deux, versez dans un bol, salez, mélangez et réservez.

Coupez la mozzarella en tranches et mettez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour les faire dégorger.

Posez les filets sur une planche recouverte de film étirable. Recouvrez d’un second film étirable puis tapez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour bien aplatir les filets.

Badigeonnez les filets avec une cuillère à café de pesto.

Mettez 2 tranches de mozzarella sur la moitié de chaque filet puis refermez.

Préchauffez votre four à 200°C.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez le poulet et faites dorer 2 minutes de chaque côté. Réservez sur une assiette.

Ajoutez les tomates cerises et faites-les revenir une minute. Ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, mélangez et faites revenir 1 minute.

Versez dans un plat qui va au four, ajoutez le poulet, ajoutez un peu de pesto sur chaque morceau de poulet et enfournez pendant 10 minutes.

Ajoutez le reste de la mozzarella sur le poulet puis enfournez à nouveau pendant 5 minutes.

Servez avec les feuilles de basilic.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Dietary

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