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Recetas Dominicanas: Cómo Hacer Moro de Guandules al Estilo Dominicano😋

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La Cocina de Francisco
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Moro de Guandules

Cultural Context

Moro de Guandules is a traditional Dominican dish that reflects the country's rich agricultural heritage, particularly the use of pigeon peas and rice. This dish is often served during family gatherings and festive occasions, symbolizing abundance and community. In modern times, variations have emerged, incorporating different spices and vegetables, making it a beloved staple in Dominican cuisine.

DODOmain
6 servings
Servings4
aceite de su preferencia
1 cucharada de ajo en pasta
2 sobrecitos de caldo de pollo
cilantro
pimentones de varios colores
puerro
cebolla
pimienta al gusto
oregano al gusto
agrio de naranja
3 tazas de agua
2 tazas de arroz
aceituna
1

Calentar un caldero y agregar un poco de aceite de su preferencia.

2

Agregar 1 cucharada de ajo en pasta.

3

Incorporar 2 sobrecitos de caldo de pollo (opcional) y los vegetales: cilantro, pimentones, puerro y cebolla, al gusto.

4

Remover y agregar pimienta y oregano al gusto.

5

Añadir el agrio de una naranja (o vinagre si no se tiene).

6

Usar guandules de lata, escurrir el agua y añadirlos al caldero para sofreír.

7

Sofreír los guandules por aproximadamente 3 minutos.

8

Agregar 3 tazas de agua (o la cantidad necesaria según el arroz) y llevar a ebullición.

9

Lavar el arroz (opcional) y añadir 2 tazas al agua hirviendo.

10

Agregar aceitunas al gusto.

11

Cuando el agua se haya evaporado, voltear el arroz y colocarlo en el centro del caldero, luego tapar.

12

Cocinar durante 20 minutos.

13

Agregar cebolla que fue pasada por aceite con un poco de vinagre.

14

Remover y tapar el arroz por otros 10 minutos.

Equipment Needed

caldero

Dietary

vegetariandairy-freeegg-freegluten-free

Allergens

milk

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