"Chiacchiere (Bugnes) : La Recette Croustillante qui accompagne le Sanguinaccio au Chocolat !"

all-purpose flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: cake flour

Whole wheat flour adds fiber, while cake flour yields a lighter texture.

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil is dairy-free and adds a subtle flavor.

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: agave syrup

Honey provides natural sweetness with additional flavor.

eggs

🥗Healthier: flaxseed meal

💰Cheaper: egg substitute

Flaxseed meal is a vegan alternative, adding fiber.

Mélangez la farine, le sucre, le beurre, et les œufs sur le plan de travail.

Râpez le citron et ajoutez l'eau ainsi que le limoncello et la pincée de sel.

Travaillez bien le mélange jusqu'à obtenir une boule homogène.

Laissez reposer la pâte pendant un quart d'heure.

Coupez la pâte en plusieurs parties pour faciliter le travail.

Mettez un peu de farine sur le plan de travail.

Étendez la pâte avec le rouleau à pâtisserie pour obtenir une pâte assez fine.

Coupez de grands rectangles avec une roulette dentelée et faites une ou deux entailles sur chaque rectangle.

Déposez les chiacchiere sur des grands plateaux préalablement farinés en attendant de les frire.

Faites chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à environ 170 degrés.

Posez délicatement deux ou trois chiacchiere dans l'huile.

Quand elles blondissent, retournez-les.

Lorsque l'autre côté est bien blondi, retirez-les et déposez-les sur beaucoup de papier absorbant.

Quand les chiacchiere ont refroidi, mettez le sucre glace dans une passoire.

Saupoudrez le sucre glace sur les chiacchiere et disposez-les sur un plat.

Cooking Techniques

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