超シンプル！毎日でも食べたい山型食パンの作り方 | Round Top Bread Recipe

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water

Almond milk reduces calories while maintaining moisture.

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil is dairy-free and adds a subtle flavor.

ボウル、強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、水を入れ、ひと固まりになるまで混ぜます。

台に出して、表面がなめらかになるまで捏ねます。

無塩バターを加え、再度なめらかになるまで捏ねます。

ボウルに入れ、約2倍の大きさになるまで一次発酵させます。

ガスを抜くようにやさしく捏ねて丸め、3等分します。

麺棒で生地を楕円形に伸ばし、三つ折りにします。

端からクルクル丸め、巻き終わりを閉じて、俵型に成型します。

3つ同じように成型したら型に入れます。

型の高さと同じか、少し高くなるぐらいまで二次発酵させます。

200℃に予熱したオーブンに入れ、約28分焼きます。

焼きあがったら、型ごと落とし衝撃を与えて、蒸気を抜きます。

型から外し、クーラーの上で荒熱を取ったら完成です。

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens